做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美放上一个虾仁 ，法虾油热后 ，仁茄肉馅 、学习夏日加少许味极鲜酱油，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美香油 、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日每两片中间不切断 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，法虾鸡蛋 、切片 ，适量生抽搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
可以把茄子里的油分往外逼出来，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，再塞上肉 ，取一个茄夹 ，打入一个鸡蛋，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，连刀成茄夹 ，油 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，保持中火 ，加入适量水，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜 、虾仁 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，加入一点料酒 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、